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常見(jiàn)的反季節(jié)蔬菜水果有哪些品種大全？反季節(jié)蔬菜水果吃多了對(duì)身體有害嗎？夏天反季節(jié)的蔬菜水果跟我們平時(shí)吃到夏天應(yīng)季的蔬菜水果有啥不同呢?
反季蔬菜什么意思反季蔬菜按照種植、生長(zhǎng)的情況，通常分為三類(lèi)： 1、異地種植。即在南方地區(qū)種植生長(zhǎng)，冬季時(shí)運(yùn)送至北方市場(chǎng);這類(lèi)蔬菜對(duì)南方來(lái)說(shuō)是應(yīng)季菜，對(duì)北方來(lái)說(shuō)是反季菜，如菜薹、豌豆尖等。 2、長(zhǎng)期保存。即通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)(如低溫貯藏)來(lái)延長(zhǎng)應(yīng)季蔬菜的保質(zhì)期，如蒜薹等。 3、大棚種植的蔬菜。準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，前兩種并不算反季蔬菜，因?yàn)閷?duì)于生產(chǎn)地而言都是順應(yīng)季節(jié)的，只是對(duì)于消費(fèi)地來(lái)說(shuō)是反季節(jié)。而大棚種植蔬菜才是我們通常意義上的“反季節(jié)蔬菜”。
一、夏天反季節(jié)的蔬菜水果有哪些
夏天反季節(jié)的蔬菜常見(jiàn)的有這些，紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、油菜、木耳菜、韭菜、卷心菜、黃瓜、胡瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、茭白、番茄、土白菜、四季豆、卷心菜、菜豆、黃秋葵、茄子等等。夏天反季節(jié)水果常見(jiàn)的有菠蘿，青棗，哈密瓜，草莓等等。
二、反季節(jié)蔬菜水果是怎樣的
反季節(jié)蔬菜水果是指在溫室里利用高科技手段栽培出來(lái)的品種。反季節(jié)水果并不是靠使用激素才生長(zhǎng)，主要是通過(guò)大棚設(shè)施、提高室溫等手段改變生長(zhǎng)環(huán)境，從而讓植物的成熟季節(jié)提前。 如果按照國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)栽培的反季節(jié)水果蔬菜，技術(shù)上能夠得到保證，其品質(zhì)和正常季節(jié)產(chǎn)的水果并沒(méi)有多大區(qū)別。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要特別注意，使用催熟劑或其他激素類(lèi)藥催熟、保鮮的反季節(jié)水果。
夏天反季節(jié)的蔬菜水果
反季節(jié)蔬菜主要是以大棚菜為主，如果屬于無(wú)公害食品，那么其品質(zhì)和正常季節(jié)的產(chǎn)品無(wú)大的區(qū)別。反季節(jié)蔬菜不全是大棚菜，反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)可歸納為兩類(lèi)，第一種利用山區(qū)立體氣候資源，進(jìn)行夏秋季反季節(jié)蔬菜生產(chǎn);第二種利用冬春溫暖小氣候進(jìn)行冬季反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)，例如海南等地區(qū)，因?yàn)橛谐渥愕墓鉄豳Y源，是發(fā)展冬種反季節(jié)蔬菜的適宜地區(qū)。
夏天反季節(jié)的蔬菜水果
經(jīng)過(guò)小編以上分別對(duì)于夏天反季節(jié)的蔬菜和水果的介紹之后，大家對(duì)于夏天反季節(jié)的蔬菜水果都有了一定的認(rèn)知了吧?其實(shí)由于現(xiàn)在的種植技術(shù)還有保鮮、運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)越來(lái)越發(fā)達(dá)，相信我們以后在不久的將來(lái)會(huì)吃到各種季節(jié)的反季節(jié)蔬菜水果。 應(yīng)季蔬菜比反季蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)嗎1、一般來(lái)講，應(yīng)季蔬菜比反季蔬菜營(yíng)養(yǎng)含量更豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。 應(yīng)季蔬菜中維生素C、可溶性糖以及礦物質(zhì)含量明顯高于棚種反季蔬菜。例如： 應(yīng)季種植黃瓜每100克含葉綠素 0.75毫克、維生素C16.2毫克、糖分2.3毫克，而反季種植黃瓜每100克含葉綠素0.36毫克、維生素C12.7毫克、糖分1.7毫克，低于應(yīng)季種植的黃瓜。 辣椒、番茄應(yīng)季種植每100克含維生素C分別為149毫克和33.6毫克，而反季種植的辣椒、番茄每100克僅分別含維生素C85.2毫克和14.3毫克。 反季種植蔬菜的蛋白質(zhì)、鉀、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素含量也均低于應(yīng)季種植蔬菜。 2、應(yīng)季蔬菜多為露地種植，通風(fēng)、日照等條件更好。 這是由于應(yīng)季蔬菜都是露地種植，良好的通風(fēng)、充足的日照以及晝夜的溫度差，使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成和積累更充沛，果實(shí)飽滿多汁;而反季蔬菜多在大棚內(nèi)生長(zhǎng)，受到棚內(nèi)光照和溫度的制約，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)積累少，口感也受到影響。 3、無(wú)公害有機(jī)肥料的使用使反季蔬菜品質(zhì)提升。 我國(guó)北方冬春季節(jié)寒冷，農(nóng)作物種植受限，應(yīng)季蔬菜種類(lèi)單一，以白菜、蘿卜為主，而像豆類(lèi)、茄果類(lèi)、深色葉類(lèi)蔬菜等富含蛋白質(zhì)、維生素B2、胡蘿卜素的蔬菜卻很少，從而導(dǎo)致了營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)不均衡。 為延長(zhǎng)冬季蔬菜的食用期限，北方居民常常將蔬菜進(jìn)行貯藏或腌制。長(zhǎng)時(shí)間貯藏與腌制的新鮮蔬菜，特別是葉類(lèi)蔬菜，不僅會(huì)造成原有的營(yíng)養(yǎng)素流失，并且還會(huì)增加蔬菜中硝酸鹽與亞硝酸鹽的含量，影響人的身體健康。 盡管反季蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素含量比同種應(yīng)季蔬菜稍遜色，但依舊可以彌補(bǔ)冬春季節(jié)單一蔬菜品種所帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)素不足，在合理膳食方面起到重要作用。 并且隨著無(wú)公害有機(jī)肥料的使用，反季蔬菜中維生素C、可溶性糖、蛋白質(zhì)以及有機(jī)酸含量增加，硝酸鹽含量降低，反季蔬菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)得到提升。 日常如何挑選蔬菜在日常挑選蔬菜時(shí)應(yīng)以當(dāng)季時(shí)令蔬菜為主，保證人體所攝入蔬菜的營(yíng)養(yǎng)性和安全性;而在蔬菜種類(lèi)稀缺的季節(jié)，應(yīng)以當(dāng)季蔬菜搭配反季蔬菜，從而保證人體攝入營(yíng)養(yǎng)的均衡性。 建議每天攝入蔬菜300-500克，深色蔬菜占一半以上。(北京青年報(bào)) |
