稻在水中長(zhǎng)，蝦在稻下游，初夏時(shí)節(jié)，正是湖北潛江“蝦稻共作”養(yǎng)殖戶最忙碌也是最幸福的日子。徜徉在潛江水鄉(xiāng)園林的田野上，稻花香里龍蝦鮮，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)展新顏。

世界小龍蝦看中國(guó)，中國(guó)小龍蝦看湖北。作為“千湖之省”“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的湖北，2018年湖北省“蝦稻共作”589萬(wàn)畝，位居全國(guó)第一，總產(chǎn)值突破千億大關(guān)，成為湖北農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)內(nèi)首個(gè)千億產(chǎn)業(yè)，曾經(jīng)不起眼的小龍蝦，如今成為農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)的“三棲明星”。
 

湖北潛江蝦稻共作基地（潛江市委宣傳部供圖）

“一只蝦”“一袋米”成為湖北實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的有力舉措。目前，湖北已出臺(tái)“蝦稻共作、稻漁種養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將打造“潛江龍蝦”省級(jí)核心大品牌，加快推動(dòng)該模式下生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)稻米，形成湖北“一蝦一稻”區(qū)域公用品牌。該模式的廣泛推廣，既保住了國(guó)家的“糧袋子”，又鼓了農(nóng)民的“錢袋子”，成為了湖北的一張?zhí)厣?/p>

“空心村”有了新氣象 年輕人回鄉(xiāng)養(yǎng)蝦種田成時(shí)髦

進(jìn)入盛夏，隨著“夜間經(jīng)濟(jì)”在城市的興起，作為主角的小龍蝦也閃亮登場(chǎng)。占據(jù)全國(guó)小龍蝦產(chǎn)量半壁江山的湖北，經(jīng)過(guò)近20年的探索、創(chuàng)新和發(fā)展，鄂產(chǎn)小龍蝦成功“爬”上了世界人民的餐桌，湖北的農(nóng)村也因?yàn)?ldquo;一只蝦”發(fā)生著可喜的變化。

潛江熊口鎮(zhèn)吳家垸村的農(nóng)民吳西路在田里檢查小龍蝦長(zhǎng)勢(shì)。（周雯 攝）

“中國(guó)龍蝦看湖北，湖北龍蝦看潛江”。盛夏，正是小龍蝦大量上市的季節(jié)。湖北潛江市熊口鎮(zhèn)吳家垸村的農(nóng)民吳西路每天忙得不亦樂(lè)乎。夜里就起來(lái)網(wǎng)蝦，再賣給蝦販，一直忙碌到凌晨4點(diǎn)多。

“雖然辛苦，可每天早上數(shù)著賣蝦賺的2000多元現(xiàn)金，還是很滿足。”去年5月，在外打工8年的吳西路終于回家和父母孩子團(tuán)圓了。34歲的吳西路辭掉了工作，投入了12萬(wàn)元，在家鄉(xiāng)承包了30畝田，在稻田里養(yǎng)蝦。

記者在吳家垸村看到，在一大片整齊的蝦稻田里，吳西路正劃著小船在池塘里檢查小龍蝦長(zhǎng)勢(shì)。沒(méi)有養(yǎng)過(guò)蝦種過(guò)田的他，經(jīng)過(guò)村里合作社組織的日常培訓(xùn)，已然是個(gè)行家了。

“1月，保持水位，加強(qiáng)巡塘，防止凍害……9月，投蝦苗，水稻收割前，誘蝦入溝……12月，提高稻田水位，追施有機(jī)肥。”潛江“蝦稻共作”有一套詳細(xì)的綠色高效發(fā)展規(guī)程，在田間地頭被廣泛推廣。

“以前家里種水稻不賺錢，現(xiàn)在村里將土地按照‘蝦稻共作’模式統(tǒng)一平整，水稻耕種收都能用農(nóng)機(jī)，技術(shù)、銷路都有保障。”吳西路算了筆賬，去年投入12萬(wàn)元，今年初賣蝦苗行情好就賺了13萬(wàn)，再加上賣小龍蝦和水稻，預(yù)計(jì)今年可以賺20萬(wàn)。

在潛江，還有很多和吳西路一樣的年輕人返鄉(xiāng)養(yǎng)蝦種稻，在家門(mén)口駛上了致富的快車道。用吳西路的話說(shuō)，這擱以前想都不敢想，小龍蝦不僅讓“空心村”有了活力，大家的生活條件也越來(lái)越好。

6月30日，記者在吳家垸村看到，入戶的硬化道路修好了，一幢幢農(nóng)村“別墅”拔地而起，小汽車隨處可見(jiàn)，村頭的渠水也越來(lái)越清……

“蝦要好、米要香，關(guān)鍵是水質(zhì)。”潛江市農(nóng)業(yè)發(fā)展中心總工程師陶忠虎介紹，為保障蝦源新鮮、干凈，潛江每年3月份全面調(diào)水，將漢江優(yōu)質(zhì)水源通過(guò)水利工程送到田間地頭。潛江還實(shí)施全域水體連通工程，升級(jí)主河道、改造分支流、疏通毛細(xì)渠，蝦稻種養(yǎng)基地全部實(shí)現(xiàn)“清水”灌田。

在潛江龍灣鎮(zhèn)鄭家湖村，肩并肩水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社社長(zhǎng)兼理事長(zhǎng)鄭青龍回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，發(fā)展“蝦稻共作”農(nóng)戶262戶，畝平增收4500元，合作社吸納貧困戶會(huì)員34戶，去年，這34戶全部實(shí)現(xiàn)脫貧。

蝦稻產(chǎn)業(yè)不僅是鄭家湖村脫貧攻堅(jiān)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，更是潛江市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。2018年，潛江市“蝦稻共作”面積已達(dá)75萬(wàn)畝，帶動(dòng)湖北省600萬(wàn)畝、全國(guó)1200萬(wàn)畝。潛江龍蝦產(chǎn)量近13.5萬(wàn)噸，小龍蝦實(shí)現(xiàn)了從頭“吃”到尾，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)320億元，已帶動(dòng)15萬(wàn)人就業(yè)致富、2萬(wàn)人成功脫貧。

“農(nóng)民跳出了‘種糧不掙錢’的怪圈，農(nóng)村舊貌換新顏。”陶忠虎認(rèn)為，“蝦稻共作”發(fā)展了潛江農(nóng)村生態(tài)生產(chǎn)力，釋放了農(nóng)民創(chuàng)造力，幫助當(dāng)?shù)厝嗣褡呱狭嗣撠氈赂坏目燔嚨馈?/p>

潛江熊口鎮(zhèn)趙腦村“蝦稻共作”基地，萬(wàn)畝“回”字型蝦稻田頗為壯觀。這種“蝦稻共作田”的獨(dú)特風(fēng)景起源于潛江，如今在南方多個(gè)省份的農(nóng)村都可以見(jiàn)到。

蝦稻“牽手”鼓了腰包 職業(yè)農(nóng)民成香餑餑

正值水稻種植的季節(jié)，吳西路的田里一片綠油油的水稻長(zhǎng)勢(shì)良好，一片生機(jī)。“這并不影響小龍蝦的養(yǎng)殖，這都得益于田里的‘回型溝’。”吳西路指著稻田說(shuō)，栽水稻前，將龍蝦籠移到回型溝中，溝里養(yǎng)蝦，田里種稻，兩不耽誤。“在‘蝦稻共作’模式下，一塊田地一年可以養(yǎng)兩茬龍蝦，一茬水稻。”

專業(yè)養(yǎng)殖小龍蝦

“通過(guò)蝦和稻的奇妙合作找到了增收門(mén)道。”陶忠虎算了筆賬，潛江首創(chuàng)的“蝦稻共作”模式，減肥70%以上，減藥80%以上，畝平產(chǎn)蝦170公斤以上、水稻600公斤，畝平純收入6000元以上，是單一種植水稻收入的6倍。

不僅是養(yǎng)蝦賺錢，“蝦稻”也逐漸走上“舞臺(tái)”，越來(lái)越受到重視。

9年前，潛江蝦鄉(xiāng)食品股份有限公司總經(jīng)理劉軍因看準(zhǔn)了“蝦稻”發(fā)展前景，從事農(nóng)資經(jīng)營(yíng)的他“革了自己的命”，轉(zhuǎn)而投向“蝦稻”產(chǎn)業(yè)。

水稻生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的微生物及害蟲(chóng)為小龍蝦提供充足餌料，而小龍蝦的排泄物又為水稻提供生物肥。這條優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的生物鏈可減少田間施肥、施藥。“蝦稻”可以說(shuō)是一種近乎天然的水稻。

“市民越來(lái)越關(guān)注生態(tài)健康，減少使用農(nóng)藥化肥是大勢(shì)所趨。”劉軍毅然投身“蝦稻”產(chǎn)業(yè)，通過(guò)“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。

劉軍表示，起初，農(nóng)民對(duì)水稻不重視，認(rèn)為效益不高，后來(lái)企業(yè)牽頭成立合作社，開(kāi)展訂單農(nóng)業(yè)，指導(dǎo)農(nóng)民生態(tài)種植，去年收購(gòu)價(jià)在每斤1.8元左右，每畝田要高出市場(chǎng)價(jià)900元左右。

“今年也跟合作社簽了訂單，從插秧到賣由合作社統(tǒng)一管理，應(yīng)該能比去年多賺點(diǎn)。”吳西路說(shuō)。

如今，“蝦稻共作”已成為老百姓的小糧倉(cāng)、小水庫(kù)、小銀行、小肥料廠。懂技術(shù)的新型職業(yè)農(nóng)民更是成了全國(guó)各地瘋搶的“香餑餑”。

去年，成都中倫農(nóng)業(yè)科技公司在成都投資百億打造萬(wàn)畝“蝦稻共作”基地，開(kāi)出10萬(wàn)年薪在潛江招會(huì)養(yǎng)蝦的農(nóng)民，包吃住，效益好還有提成，最后在潛江招到了20余名職業(yè)農(nóng)民。

洪湖市小港農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖大隊(duì)的王孝振給企業(yè)管理著500畝養(yǎng)殖基地。他介紹，年收入在20萬(wàn)元左右，要是蝦養(yǎng)得好還有提成。

“很多地市縣把職業(yè)農(nóng)民當(dāng)招商引資的對(duì)象，還有的養(yǎng)殖能手自己去外地建蝦稻種植基地，這樣的例子比比皆是。”陶忠虎介紹，潛江有3000多人“走出去”，將潛江蝦稻創(chuàng)新模式、技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)帶到全國(guó)，足跡遍布四川、云南、廣西、湖南、江西、安徽、江蘇、河南等省份。

襄陽(yáng)市提出，力爭(zhēng)三年發(fā)展“稻蝦共作”基地30萬(wàn)畝。華山公司正計(jì)劃在襄陽(yáng)擴(kuò)基地、建工廠，再造一個(gè)“華山”。董事長(zhǎng)漆雕良仁說(shuō)，潛江本土蝦稻種養(yǎng)面積、產(chǎn)量已近天花板，本土加工企業(yè)吃不飽，“在襄陽(yáng)，迎接我們的是一片新天地。”除在省內(nèi)設(shè)廠外，湖北企業(yè)到安徽、湖南等地建立“根據(jù)地”，在外建廠12個(gè)。

小龍蝦“吃”出千億產(chǎn)業(yè) 點(diǎn)亮鄉(xiāng)村振興路

全蝦宴

麻辣的、蒜香的、油燜的、蒸的、鹵的、炒的，小龍蝦爬上餐桌，成為大街小巷餐館里的“時(shí)令美食”。

“小龍蝦為什么會(huì)這樣火？”6月20日，在2019首屆中國(guó)智慧漁業(yè)發(fā)展論壇上，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙興武回答：火在吃上，小龍蝦是吃出來(lái)的產(chǎn)業(yè)。

不滿足于傳統(tǒng)口味，意面燴龍蝦、鵝肝釀蝦球、咖喱手抓蝦……近日在潛江舉辦的“全球小龍蝦美食品鑒大會(huì)”上，以潛江小龍蝦為材料的118道精美菜肴，征服了在場(chǎng)食客味蕾，憑借最多種類的口味通過(guò)了上海大世界基尼斯紀(jì)錄認(rèn)證。

在湖北，小龍蝦不光美味，被丟棄的蝦殼蝦頭也被加工成了化妝品和醫(yī)藥品，“小龍蝦主題旅游”更是火爆市場(chǎng)。

多年來(lái)，潛江接待的多是食客，今年潛江打造小龍蝦主題旅游線路，讓食客變游客。“五一”前夕，該市對(duì)外發(fā)布小龍蝦美食之旅、小龍蝦玩樂(lè)之旅、小龍蝦游學(xué)之旅3條小龍蝦主題旅游線路，游客既能參觀國(guó)家蝦稻共作示范基地，也能到小龍蝦主題體閑農(nóng)莊體驗(yàn)釣蝦、撈蝦的樂(lè)趣，到龍蝦城吃、購(gòu)、游。

“有上規(guī)模的游客后，潛江旅游產(chǎn)品在全省及周邊旅行社熱賣，旅游收入大幅增長(zhǎng)，五一期間食蝦客排隊(duì)叫號(hào)能排到1000多號(hào)。”潛江市文化旅游局副局長(zhǎng)丁艷紅介紹，去年全年旅游全產(chǎn)業(yè)收入在15-20億元，今年截止到5月4日就實(shí)現(xiàn)了20億元，預(yù)計(jì)全年收入可以翻3-4倍。“潛江在全國(guó)率先開(kāi)設(shè)了以小龍蝦為主題的三條旅游線路，從供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革創(chuàng)新入手，順應(yīng)市場(chǎng)特點(diǎn)，順應(yīng)食客和游客的需求。”

“一業(yè)興帶動(dòng)百業(yè)旺。”在丁艷紅看來(lái)，“小龍蝦”作為網(wǎng)紅美食，通過(guò)順勢(shì)而為，開(kāi)展特色消費(fèi)、特色體驗(yàn)，以食元素帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，開(kāi)發(fā)特色旅游大有可為。讓潛江龍蝦插上旅游的翅膀，實(shí)現(xiàn)從小龍蝦之鄉(xiāng)到最美鄉(xiāng)村旅游目的地的蝶變。

潛江市委書(shū)記吳祖云表示，將大力推動(dòng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)與全域旅游深度融合，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)21萬(wàn)畝蝦稻田園綜合體，形成文化游、鄉(xiāng)村游、美食游、運(yùn)動(dòng)休閑加康養(yǎng)的全域旅游特色，努力爭(zhēng)創(chuàng)湖北省全域旅游示范區(qū)。

湖北潛江一小龍蝦生產(chǎn)加工車間，工人正忙著剝蝦。（潛江市委宣傳部供圖）

不僅是讓游客到蝦鄉(xiāng)“探秘”，更多的湖北龍蝦經(jīng)過(guò)加工，正賣向全球。數(shù)據(jù)顯示，在電商、餐飲外賣的拉動(dòng)下，小龍蝦熟制冷凍食品消費(fèi)量大幅增加。2018年，湖北省小龍蝦加工品量達(dá)到20.46萬(wàn)噸，同比翻了一番；加工產(chǎn)值達(dá)到186.89億元，同比增加60.57%。

“湖北省水稻種植面積3000多萬(wàn)畝，其中約1000萬(wàn)畝適宜開(kāi)展‘蝦稻共作、稻漁種養(yǎng)’生產(chǎn)。”近日，湖北出臺(tái)“蝦稻共作、稻漁種養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，公布監(jiān)利、潛江、仙桃等63個(gè)“蝦稻共作、稻漁種養(yǎng)”適宜區(qū)縣市。到明年，湖北省“蝦稻共作、稻漁種養(yǎng)”規(guī)模要發(fā)展到700萬(wàn)畝，畝均增收2000元，主要產(chǎn)區(qū)農(nóng)藥化肥施用量減少50%以上。

湖北省水產(chǎn)局局長(zhǎng)李水彬表示，小龍蝦產(chǎn)業(yè)已成為湖北農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村生態(tài)文明的示范產(chǎn)業(yè)。

千里平疇成沃野，疏經(jīng)通脈地生金。做好“一只蝦”、做強(qiáng)“一袋米”在不斷向外擴(kuò)張版圖的同時(shí)，已然成為撬動(dòng)湖北鄉(xiāng)村大振興的有力杠桿。