|
保質(zhì)期較長(zhǎng)的食物是不是添加了更多的防腐劑？沒有添加劑防腐劑的食品保質(zhì)期大概多久？ 不一定
解析 食品保質(zhì)期的長(zhǎng)短跟食品本身的特性、殺菌工藝、包裝形式等有關(guān)。如酒精類產(chǎn)品因本身就有抑制微生物生長(zhǎng)的作用，故保質(zhì)期較長(zhǎng)。因此食品的保質(zhì)期越長(zhǎng)，并不意味著防腐劑一定越多。 保質(zhì)期較長(zhǎng)不一定和添加更多的防腐劑有關(guān)，拿牛奶舉例，不同牛奶的保質(zhì)期是不同的，有些長(zhǎng)，有些短，之所以會(huì)有這種差別，是因?yàn)榘b方式和殺菌方式不同造成的。 一種叫巴氏殺菌法，用較低的溫度來(lái)殺死致病菌，這樣出來(lái)的牛奶保質(zhì)期較短，另一種是超高溫滅菌法，一下子加熱，保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)一點(diǎn)，兩者都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，保質(zhì)期長(zhǎng)的食物和防腐劑不一定是掛鉤的，下面再來(lái)看到本次的問答。
沒有食品添加劑的食物保質(zhì)期不同種類的食品，或不同的前期處理工藝，在真空包裝后的常溫存放時(shí)間是不一樣的。例：常溫下保存兩天的食品，大概應(yīng)該是新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品或者稍微加工后，如果是這些，真空包裝后，可以延長(zhǎng)到六天，有的可以延長(zhǎng)到十八天。熟食類的要短些，干果類的時(shí)間久，甚至超過12月。
保質(zhì)期和是否添加食品添加劑并無(wú)直接聯(lián)系；保質(zhì)期是生產(chǎn)商對(duì)商品在一定時(shí)間商品品質(zhì)的保證；有些食品由于工藝，不添加防腐劑也可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。
|
