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馓子古人稱(chēng)寒具，長(zhǎng)沙舊時(shí)稱(chēng)焦鹽馓子?！侗静菥V目·谷部》：寒具，即今馓子也，以糯粉和面，入小鹽，牽索紐捻成環(huán)釧之形，油煎食之。宋代大文豪蘇軾愛(ài)吃馓子，曾為街頭一少婦開(kāi)的馓子店撰寫(xiě)一首纖手搓來(lái)玉色均，碧油煎出嫩黃深，夜來(lái)春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金的詩(shī)。火宮殿的肉絲馓子更勝一籌，馓子炸成金黃色后，用雞、豬骨熬制的高湯稍煮，入碗時(shí)佐以蔥花、香油，可謂糯軟芳香，落口消溶。 |
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馓子古人稱(chēng)寒具，長(zhǎng)沙舊時(shí)稱(chēng)焦鹽馓子?！侗静菥V目·谷部》：寒具，即今馓子也，以糯粉和面，入小鹽，牽索紐捻成環(huán)釧之形，油煎食之。宋代大文豪蘇軾愛(ài)吃馓子，曾為街頭一少婦開(kāi)的馓子店撰寫(xiě)一首纖手搓來(lái)玉色均，碧油煎出嫩黃深，夜來(lái)春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金的詩(shī)。火宮殿的肉絲馓子更勝一籌，馓子炸成金黃色后，用雞、豬骨熬制的高湯稍煮，入碗時(shí)佐以蔥花、香油，可謂糯軟芳香，落口消溶。 |
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